클래스 후기
진행소감
'전통의 맛과 멋은 정성이다'
장장 3일간의 클래스를 마치며 떠오른 생각이에요.
코로나, 미세먼지, 일교차로 잔기침과 감기증상이 끊이지 않는 가족과 이웃을 위해 생각한 도라지 조청.
실한 약도라지와 봉동생강을 곁들여 약이되는 조청을 만들어 봤어요
엿기름으로 찹쌀식혜를 만들고 도라지를 세척하고 잘 우러날수있게 자른 후 4시간 동안 푹 우린후 고운면보에 걸렀어요
그리고 식혜물과 도라지우린물을 곰솥에넣고 2일 12시간동안 끓였어요
완성된 도라지조청은 첫맛은 꿀처럼 달콤하고 끝맛은 도라지맛.
올해 가족과 이웃의 기관지를 지켜주길 바라는 마음을 담아 오랜시간 공들여본 즐겁고 행복한 시간이었어요
