클래스 후기
진행소감
비가 추적추적내려서 다들 못오시나 걱정이 많았었습니다.
다행히 다들 와주셨고, 먼저 도착해주신분도 계셔서 감동이었습니다. ^^
장소는 삼례소셜굿즈 혁신랩에서 진행했는데,
수도와 전기시설만 있어서 가스도 안되어서 버너를 지참해야했고,
집기도구가 없어서 일일이 하나씩 챙겨야했습니다.
하지만 장소가 넓어서 간장끓이는 냄새가 진하지않게 잘 빠져서 좋았습니다.
장아찌의 생명인 간장을 비율을 잘 맞춰서 끓여주었습니다.
간을보는데 한쪽 냄비의 양념간장이 비율이 약간 안맞으셨던것같아
간장과 식초를 조금 더 넣어서 만들어드리고
간을 보시고 너무 맛있다고 좋아해주셨어요 ^^
한 수강생분은 봄에 두릅장아찌를 만들기했는데
액젓을 넣지않고 했는데, 이렇게 액젓이 들어가니 더 맛있고 안짜서 좋다고 하시더라구요.
그렇게 장아찌간장을 식혀두는동안
장아찌의 야채들을 손질하였습니다.
한수강생분이 궁채를 처음봤다고 하며 맛이어떨지 궁금해하시더라구요.
아삭아삭해서 오이같은 식감이라고 설명드렸지요.
청양고추,마늘종,마늘을 넣고 모듬장아찌를 만들고,
궁채를 넣고 궁채장아찌를 완성했습니다.
