클래스 후기
진행소감
바삭함과 쫀득함이 특징인 요즘 대세 디저트 버터바를 만들어 보았습니다.
크러스트 반죽을 예쁘게 풍사주하는 방법 반죽을 좀 더 쫀쫀하게 만드는 방법을 위주로 클래스를 진행하였습니다.
바삭한 크러스트를 만들기 위하여 손반죽, 핸드믹서를 이용하는 방법, 푸드프롯서 등
여러가지 방법으로 반죽을 시도해보았는데,
맛과 식감을 비교해보고 개선을 하기 위해 여러사람과 의견을 나누는 시간을 통하여
제가 가르치는 것보다 더 많은 것을 배우는 시간이지 않았나 하는 생각이 들었습니다.
