클래스 후기
진행소감
<면역력에 좋은 오미자청 만들기>
- 과육이 크고 싱싱한 오미자를 선택한다.
- 흐르는 물에 깨끗하게 씻는다.
- 꼭지(줄기)를 제거한다.
-4.5L통에 설탕과 오미자를 번갈아 가며 채운다.( 설탕10%를 남겨 위에 덮어준다)
※1:1 비율로 설탕과 오미자 섞어 넣는다. (오미자 2kg기준)
-랩을 씌운뒤 구멍을 조금씩 내고 뚜껑을 닫는다.(구멍을 작게 내면 발효가 더 빠름)
- 3개월 정도 숙성을 거친 뒤 개봉하여 건더기를 분리하고 냉장보관한다.
＃건져낸 건더기에 소주를 혼합하여 두면 오미자주도 만들 수 있다.
우리 지역에 여러 이웃들과 면역력 증강을 위한 오미자 청을 만들어 보니 모두 만족해 하고 즐거워 하였다.
여러가지 효소와 청을 자주 담는데 그 중에서도 오미자는 가족들이 좋아하여 더 손이 가는 청이었다.
이웃들이 오미자를 함께 다듬고 청을 담으며 이런 저런 이야기를 하며 친해지는 시간도 되고 재능을 함께 나누니 보람되고 너무 행복한 시간이었다.
다음에도 계절에 맞는 다른 열매들을 이용하여 이웃들과 소소한 즐거움들을 공유하고 싶다.
